Recette facile du tajine d'agneau aux abricots

Pour préparer ce plat savoureux, on recommande de prendre des ingrédients biologiques.
Prévoyez une heure de cuisson pour ce tajine d'agneau aux abricots.

Le tajine cuit à l'étouffée, les saveurs des épices, de la viande et des oignons sont donc préservés. Vous pouvez faire une variante de cette recette avec des pruneaux pour remplacer les abricots secs.

Pour 6 personnes, prévoyez les ingrédients suivants pour le tajine d'agneau:
- 1,5 kilo d'agneau
- 20 abricots secs
- 250 grammes d'amandes
- 2 échalotes
- 2 cuillers à soupe de préparation "4 épices"
- Une racine de gingembre fraiche
- 1 cuiller à soupe de curcuma en poudre (excellent anti-oxydant naturel)
- 1 cuiller à soupe de coriandre en poudre
- Beurre

Faites tremper les abricots secs dans de l'eau tiède, avez les amandes.
Dans un grand faitout, faites fondre un peu de beurre, et faites dorer les morceaux d'épaule d'agneau pendant une à deux minutes. Ajoutez ensuite les échalotes émincées, et laissez cuire à feu doux en remuant sans cesse. Ajoutez tous les épices, et râpez le gingembre à votre goût sur la préparation. Couvrez avec un grand verre d'eau, et mettez le couvercle sur le faitout. Laissez cuire environ une demi heure à feu doux, en vérifiant que le fond n'accroche pas, remettez éventuellement un peu d'eau en cas de besoin. Ajoutez alors les amandes et les abricots secs rincés, et laissez cuire encore une vingtaine de minutes.
Servez immédiatement, éventuellement avec de la graine de quinoa.

Coffret cadeau séjour : un réveillon du jour de l'An en Espagne, l'Andalousie, Séville

Passer le réveillon de fin d'année à Séville: un coffret cadeau voyage original à offrir pour un voyage en Espagne

Pour le visiteur qui découvre l'Andalousie en passant par Tolède, Grenade et Cordoue, Séville est une étape de choix, tant cette ville regorge de charmes et de visites qui laissent dans le coeur le désir de revenir: si l'on ne peut oublier Palerme, difficile de ne pas ressentir la nostalgie de Séville. Outre la traditionnelle semaine Sainte, une bonne période pour visiter la ville est la semaine entre Noël et le Jour de l'an.

Si vous souhaitez trouver un lieu étape pour votre séjour à Séville, au coeur de la Juderia et du centre historique sévillan, l'ancienne demeure du Duc de Bejar, reconvertie en hôtel de charme, est un excellent choix. Las Casas de la Juderia est un hôtel d'exception. Vous pourrez, depuis cet hôtel qui est typique du quartier de Santa Cruz avec ses patios, ses jardins aux arcades admirables et les anciennes demeures reliées entre elles qui le composent, arpenter tout le centre de Séville à pied: à vous la visite de l'immense cathédrale de Séville, si vaste que l'on peut s'y perdre. A vous les promenades le long des ruelles du centre-ville et la visite de la Giralda, l'ancien minaret de la mosquée de Séville qui est aujourd'hui le clocher insolite de la cathédrale.


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